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Se existe uma sobremesa que captura a essência do verão em cada colherada é sem dúvida a clássica Gelatina de Laranja. Com sua vibrante cor alaranjada e sabor cítrico e refrescante, esta sobremesa icônica conquistou os corações de gerações.
Além de ser uma opção deliciosa, a Gelatina de Laranja é incrivelmente fácil de preparar e oferece uma ótima maneira de aproveitar todos os benefícios nutricionais e revitalizantes desta fruta maravilhosa.
Nesta receita, vamos guiar você através do passo a passo para criar uma Gelatina de Laranja perfeita, equilibrando a doçura natural das frutas com a textura suave e gelatinosa que a torna tão adorada. Prepare-se para uma experiência culinária que desperta os sentidos e proporciona uma explosão de sabores, enquanto mantém a simplicidade no centro de cada mordida.
Sem mais delongas, vamos mergulhar nesta jornada saborosa e descobrir como transformar algumas simples laranjas em uma sobremesa memorável que certamente será solicitada em muitas ocasiões futuras. Prepare-se para impressionar e refrescar os paladares com esta inigualável Gelatina de Laranja.
Gelatina de laranja
Categoria: Doces – Dificuldade: Difícil
Tempo total de preparo: 2 horas
Ingredientes
- 1 litro de suco de laranja-baía coado (cerca de 11 laranjas)
- ½ xícara de chá de açúcar
- ¾ de xícara de chá de amido de milho
Ingredientes
- 3 laranjas-baía
- 2 colheres de sopa de licor de amêndoas
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
- amêndoas laminadas tostadas para servir
- raspas de chocolate amargo a gosto para servir
Modo de Preparo
- 1Numa panela média, coloque o açúcar, o amido e cerca de 1 xícara (chá) do suco de laranja. Misture bem com um batedor de arame para dissolver — se colocar todo o líquido de uma só vez, vai ficar mais difícil dissolver o amido.
- 2Adicione o restante do suco e leve a panela ao fogo médio, mexendo com o batedor de arame por cerca de 10 minutos, até engrossar e o creme ficar marcado pelo batedor de arame — o creme perde a opacidade, fica amarelo translúcido e brilhante. Desligue o fogo.
- 3Passe uma fôrma de buraco no meio de 18 cm (e capacidade de 1,5 litro) sob água corrente e deixe escorrer o excesso — não precisa untar a fôrma, a umidade ajuda a desenformar a gelatina.
- 4Transfira o creme para a fôrma e, com cuidado para não se queimar (a fôrma fica bem quente), dê uma leve batidinha contra a bancada para o creme assentar e ficar bem lisinho.
- 5Deixe esfriar antes de levar à geladeira. Atenção: não mexa na gelatina (nem na fôrma) enquanto estiver esfriando, antes de ir para a geladeira, pois o creme pode endurecer de maneira desigual e rachar ao ser desenformado.
- 6Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir — o melhor mesmo é fazer de um dia para o outro.
Modo de Preparo
- 1Para descascar as laranjas: usando uma faca de cozinha bem afiada, corte e despreze as pontas (a base e a tampa); apoie a base da laranja sobre a tábua e corte a casca e a película branca, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.
- 2Sobre uma tigela, deite uma laranja descascada na palma da mão; corte um “V” bem rente às membranas (linhas brancas) que separam os gomos; deixe o gomo e o caldo caírem na tigela e repita o processo até retirar todos os gomos da fruta. Faça o mesmo com as outras laranjas.
- 3Regue os gomos de laranja com o licor de amêndoas, cubra e leve para a geladeira. Deixe macerar por no mínimo 15 minutos antes de servir.
- 4Na hora de servir, bata o creme de leite: numa tigela grande, coloque o creme de leite gelado e, com o batedor de arame, bata até ficar cremoso e mais firme, tipo chantili (se preferir, utilize a batedeira).
- 5Para desenformar a gelatina: passe a ponta de uma faquinha na borda da gelatina e no cone central para soltar da fôrma. Com a ponta dos dedos, puxe a gelatina delicadamente para que descole da lateral da fôrma. Cubra a fôrma com um prato grande e vire de uma só vez.
- 6Distribua os gomos de laranja macerados ao redor da gelatina. Coloque um pouco do creme no centro da gelatina, polvilhe com amêndoas e raspas de chocolate. Sirva a seguir com o restante do creme à parte.
Ao final desta jornada culinária, é impossível não se render à encantadora simplicidade e delicioso sabor da Gelatina de Laranja. Esta sobremesa clássica não apenas celebra a doçura natural das frutas, mas também nos brinda com uma explosão de frescor e vitalidade em cada colherada.
Lembrando-nos de dias ensolarados e momentos compartilhados, a Gelatina de Laranja se torna não apenas uma sobremesa, mas uma lembrança do prazer que podemos encontrar na simplicidade da vida. Que este prato sirva como um lembrete de que, às vezes, as coisas mais simples são as mais gratificantes.
Esperamos que esta receita tenha sido uma fonte de alegria em sua cozinha e que você a compartilhe com aqueles que ama. Que a Gelatina de Laranja traga sorrisos e satisfação a cada ocasião em que for servida. E que, ao saboreá-la, você se transporte para aqueles dias de verão, onde o tempo parecia parar e a vida era doce como uma laranja madura.
Agradecemos por nos acompanhar nesta aventura culinária e esperamos que esta receita se torne uma adição querida ao seu repertório de sobremesas. Até a próxima criação na sua cozinha, e que cada refeição seja uma celebração do amor e da boa comida. Bom apetite!
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