Tabletón

Tempo de leitura: 4 minutos

O Tabletón é uma iguaria tradicional da culinária latino-americana que encanta paladares com sua combinação irresistível de sabores e texturas. Originário da rica tradição culinária do Equador, este prato se destaca pela sua simplicidade na preparação e pela explosão de aromas e sabores que proporciona. Com uma base crocante de plátanos maduros, uma generosa camada de queijo derretido e um toque de temperos autênticos, o Tabletón é uma verdadeira celebração da gastronomia equatoriana.

Preparar esse prato é uma jornada que nos leva diretamente às raízes da cozinha equatoriana, onde ingredientes frescos e regionais são valorizados. O casamento entre o doce dos plátanos e o salgado do queijo cria uma sinfonia de sabores que é inesquecível. Além disso, a simplicidade da receita torna o Tabletón uma escolha perfeita para reuniões familiares, encontros com amigos ou simplesmente para um jantar reconfortante e delicioso.

Nesta receita, vamos guiá-lo(a) através de cada passo, garantindo que você obtenha um Tabletón perfeitamente dourado por fora e irresistivelmente cremoso por dentro. Prepare-se para embarcar em uma jornada gastronômica única, onde os sabores do Equador se tornam os protagonistas da sua mesa. Vamos começar!

Tabletón

Categoria: Doces  – Dificuldade: Moderado

Tempo total de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Massa

• 8 gemas de ovos
• Raspas da casca de 3 laranjas ou limões orgânicos
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce picadas na faca ou moídas no pilão
• 450 gramas de farinha de trigo, aproximadamente

Creme batido com cachaça

• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de cachaça
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio

• Aproximadamente 200 gramas doce de leite
• De 1 a 2 colheres de sopa de cacau amargo

Modo de Preparo

Massa

1. 1Em uma tigela coloque 8 gemas de ovos, as raspas das laranjas e 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce picadas na faca ou moídas no pilão.
2. 2Acrescente 450 gramas de farinha de trigo e 1 xícara de chá de vinho branco, amasse até formar uma massa lisa e suave.
3. 3Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
4. 4Retire da geladeira e divida a massa em 4 a 6 partes e abra cada uma delas em tiras de 10 centímetros de largura por aproximadamente 25 a 30 centímetros de comprimento.
5. 5Espete a massa com um garfo.
6. 6Coloque as tiras de massa em assadeiras antiaderentes sem untar e asse em forno preaquecido a 180 graus Célsius, até que fiquem levemente douradas e secas. São aproximadamente de 5 a 7 minutos.
7. 7Retire do forno e deixe esfriar.

Creme batido com cachaça

1. 1Em uma tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de cachaça, 1 colher de chá de essência de baunilha e 2 xícaras de chá de creme de leite fresco.
2. 2Bata na batedeira ou com um fouet até formarem ponto de picos moles. Quando você levanta os batedores, forma-se um pico que se curva.

Montagem do tabletón

1. 1Monte o tabletón em uma tábua ou travessa reta, longa o suficiente para acomodar as lâminas de massa assada.
2. 2Pingue 1 colher de sobremesa de doce de leite sobre a tábua ou travessa e acomode a primeira lâmina de massa, isso servirá para que ela fique fixada à tábua, e não escorregue.
3. 3Espalhe bastante doce de leite sobre a lâmina e apoie a segunda camada.
4. 4Continue intercalando massa e doce de leite até terminar. Faça de 4 a 6 camadas.
5. 5Polvilhe com cacau amargo e sirva com o creme de cachaça.

Ao final desta jornada culinária, o Tabletón revelou-se não apenas uma iguaria deliciosa, mas uma verdadeira experiência sensorial que nos transporta às tradições e sabores autênticos do Equador. A combinação harmoniosa de plátanos maduros e queijo derretido é uma prova viva de como ingredientes simples, quando preparados com carinho e atenção, podem resultar em pratos extraordinários.

Esperamos que você tenha desfrutado desta receita tanto quanto nós desfrutamos ao compartilhá-la com você. Lembre-se, a culinária é uma arte que permite explorar, inovar e criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Continue explorando os sabores do Equador e do mundo, e sinta-se à vontade para adaptar esta receita ao seu gosto pessoal.

Que cada mordida do seu Tabletón traga consigo o calor das tradições e a alegria de compartilhar momentos especiais com aqueles que você ama. Agradecemos por nos acompanhar nesta jornada culinária e esperamos tê-lo(a) novamente em breve para mais aventuras gastronômicas. Bon appétit!

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