Bolo de coco com ameixa

Tempo de leitura: 4 minutos

Hoje, vamos mergulhar em um mundo de sabores exóticos e texturas irresistíveis com a receita de um bolo de coco com ameixa. Este bolo é uma combinação perfeita de doçura do coco e o sabor suculento das ameixas. Com sua massa fofinha e cobertura deliciosa, esse bolo promete encantar o paladar de todos. Prepare-se para se surpreender com cada mordida! Vamos começar a criar essa maravilha de sobremesa e levar um toque tropical para sua mesa.

Categoria: Bolos – Dificuldade: Difícil
Tempo total de preparo: 2 horas

Ingredientes (15 porções)

Massa

5 ovos (clara e gema separadas)
1 xícara de açúcar peneirado
1 e 1/2 xícaras de farinha peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

1 e 1/2 latas de leite condensado
200 g de coco ralado
200 g de ameixa preta sem caroço
1 vidro pequeno de leite de coco
3 gemas

Cobertura

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras
Coco em fita para enfeitar

Modo de preparo

Massa: Bata as claras em neve e coloque o açúcar e depois as gemas, uma a uma e a baunilha.
Bata até formar um creme fofo.
Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada.
Misture delicadamente.
Coloque em forma redonda, de 25 cm, untada e com papel manteiga no fundo, untado e enfarinhado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 25 minutos, ou até que esteja assado (espete um palito de dente, se ele sair limpo está pronto).
Reserve.
Recheio: Leve as ameixas para ferver por 5 minutos com 2 xícaras de água (separe 6 ameixas para enfeitar).
Coe e reserve o líquido para molhar o bolo.
Pique as ameixas.
Reserve.
Misture o coco ralado com o leite de coco para hidratar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, misture as gemas, o leite condensado e o coco hidratado (com o líquido) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso (que apareça o fundo da panela).
Desligue e misture as ameixas.
Cobertura: Leve o açúcar com a água ao fogo até formar uma calda rala.
Bata as claras em neve e depois de firmes, adicione a calda quente e batendo.
Bata na velocidade máxima até que esfrie.
Isso formará um mashmallow.
Montagem: Corte o bolo em 3 discos.
Molhe o primeiro disco com a calda e coloque metade do recheio.
Coloque o segundo disco sobre ele e faça a mesma operação, separando um pouco de recheio para enfeitar.
Coloque o terceiro disco e cubra com o mashmallow.
Enfeite com o coco em fita.

Em conclusão, o bolo de coco com ameixa é uma deliciosa sobremesa que combina a suavidade e o sabor tropical do coco com a doçura e a textura suculenta das ameixas. Essa receita oferece uma experiência irresistível para os amantes de bolos caseiros, e certamente deixará todos com água na boca.

A combinação dos ingredientes resulta em um bolo úmido e macio, com um toque exótico proporcionado pelo coco ralado. As ameixas adicionam uma nota adocicada e uma textura agradável, criando uma harmonia perfeita de sabores.

Além de ser uma sobremesa deliciosa, o bolo de coco com ameixa é uma opção versátil, podendo ser servido em diferentes ocasiões, desde um simples lanche da tarde até festas e eventos especiais. Sua aparência atraente, com pedaços de ameixa espalhados pela massa e uma cobertura suave, torna-o ainda mais convidativo.

Esta receita é relativamente simples de ser preparada, permitindo que até mesmo os iniciantes na cozinha obtenham resultados satisfatórios. A mistura dos ingredientes, o aroma que envolve a casa enquanto o bolo assa e a satisfação de saborear uma fatia fofinha e saborosa são recompensas que valem a pena.

Em suma, o bolo de coco com ameixa é uma opção irresistível para quem aprecia a combinação de sabores tropicais e frutados. Seja para um momento de doçura pessoal ou para compartilhar com amigos e familiares, essa receita certamente deixará todos encantados com sua textura delicada, sabor incrível e beleza irresistível. Experimente e desfrute dessa maravilhosa experiência culinária!

Assista essa outra maneira de fazer a receita de Bolo de coco com ameixa!

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