Sequilho

Tempo de leitura: 3 minutos

O sequilho, com sua textura delicada e sabor irresistível, é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira. Feitos a partir de poucos ingredientes simples, esses biscoitos derretem na boca, deixando um rastro de doçura e nostalgia.

Originários de tradições culinárias ancestrais, os sequilhos ganharam um lugar de destaque nas mesas de festas e nos momentos de aconchego em família.

Esta receita é uma ode à simplicidade e ao prazer genuíno de saborear algo feito com carinho e dedicação. Prepare-se para se encantar com o aroma que irá preencher sua cozinha e, sem dúvida, com os sorrisos que esses sequilhos vão proporcionar. Vamos começar!

Categoria: Lanches – Dificuldade: Difícil
Tempo total de preparo: 2 horas

Ingredientes

2 xícaras de chá de amido de milho
Um terço de xícara de chá de açúcar
125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 gema
Amido de milho para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (temperatura média).
Numa tigela grande, coloque a manteiga, o açúcar e misture bem com uma espátula de silicone firme até que todo o açúcar seja incorporado. Quando a mistura estiver bem cremosa, adicione a gema e misture bem.
Junte o amido de milho e comece misturando com a espátula. Depois, misture bem com as mãos, até formar uma massa lisa que não grude.
Para modelar os sequilhos: retire uma porção da massa e pressione bem entre as mãos para formar uma bola. Enrole a massa na bancada, fazendo um rolinho de cerca de 2 cm de espessura (caso a massa comece a grudar na bancada, polvilhe amido com uma peneirinha. Mas atenção: tem que ser bem pouco mesmo, para o biscoito não ficar ressecado).
Com a espátula de padeiro (ou uma faca lisa), corte o rolinho em pedaços de 1 cm. Enrole cada pedaço numa bolinha, pressionando bem entre as mãos — é isso que faz o sequilho ficar bem lisinho depois de assado.
Distribua as bolinhas numa assadeira grande (nem precisa untar!), uma ao lado da outra, deixando cerca de 1 cm de espaço entre cada uma. Com um garfo de sobremesa, pressione delicadamente cada bolinha para achatar e deixar o biscoitinho marcado.
Leve ao forno para assar por cerca de 12 minutos, até os biscoitos ficarem sequinhos ao toque e levemente dourados na base — o sequilho não pode dourar.
Enquanto a primeira leva assa, repita a modelagem com o restante da massa.
os sequilhos do forno e deixe esfriar completamente antes de tirar os biscoitos da assadeira — os sequilhos terminam de firmar ao esfriar, se ainda estiverem quentes, podem rachar.

A magia dos sequilhos reside na simplicidade de sua preparação e na explosão de sabor que proporcionam a cada mordida.

Esses pequenos biscoitos têm o poder de nos transportar para momentos de afeto e celebração, trazendo à tona lembranças preciosas e criando novas memórias gustativas. Esperamos que esta receita tenha sido não apenas uma jornada culinária, mas também uma experiência de compartilhar amor e sabor com aqueles que mais estimamos.

Que cada sequilho seja um convite para celebrar a vida, a união e os pequenos prazeres que ela nos oferece. Agora, com sequilho em mãos, é tempo de desfrutar e dividir com aqueles que estão à sua volta. Bom apetite!