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A Torta de Bacalhau é uma iguaria que incorpora a riqueza dos sabores do mar em uma combinação irresistível de ingredientes. Esta receita tradicional, originária da culinária portuguesa, é um verdadeiro deleite para os amantes de frutos do mar. O bacalhau, um peixe salgado e saboroso, é o protagonista desta preparação, envolto em uma massa macia e dourada, complementada por uma mistura harmoniosa de batatas, cebolas e azeite de oliva.
O resultado é uma torta que agrada aos paladares mais exigentes, com sua textura cremosa e um sabor que evoca memórias de refeições à beira-mar. Perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo, a Torta de Bacalhau é uma ode à tradição e à autenticidade da cozinha lusitana.
Nesta receita, iremos guiá-lo(a) passo a passo para preparar uma Torta de Bacalhau que vai encantar os seus convidados. Desde a seleção do bacalhau até o momento de servir, cada etapa é cuidadosamente explicada para garantir um resultado excepcional. Então, sem mais delongas, vamos aos ingredientes e ao modo de preparo desta deliciosa torta que certamente se tornará um clássico em sua cozinha.
Torta de bacalhau
Categoria: Lanches – Dificuldade: Moderado
Tempo total de preparo: 1 hora
Ingredientes (10 porções)
- 500 g de bacalhau
- 1 cebola média
- 1 kg de batatas
- 3 tomates
- 3 pimentões
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 claras
- 3 gemas
- 3/4 de xícara (chá) de maisena
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 xícara (chá) de leite
- azeitonas sem caroço
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
- Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
- Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
- Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
- Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
- À parte cozinhe as batatas com as cascas.
- Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
- Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
- Por último, o leite.
- Mexa bem.
- Espalhe azeitetonas.
- Asse em forno médio por 25 minutos.
A Torta de Bacalhau é uma verdadeira joia da culinária, capaz de unir tradição e sabor em cada garfada. Com a sua mistura equilibrada de bacalhau, batatas, cebolas e azeite de oliva, ela transporta os comensais para o coração da cozinha portuguesa, celebrando a riqueza dos sabores do mar.
Esperamos que esta receita tenha sido uma jornada gastronômica prazerosa, repleta de aromas e sabores irresistíveis. Lembre-se sempre de escolher um bom bacalhau, de dessalgar corretamente e de seguir cada passo com carinho, garantindo que o resultado final seja uma Torta de Bacalhau que surpreenda e encante os seus convidados.
Que este prato se torne um símbolo de momentos especiais em sua casa, um convite para celebrar a vida ao redor da mesa. Que o aroma que ela exala ao assar no forno traga consigo memórias afetuosas e anseios por futuras refeições repletas de sabor e harmonia.
Aproveite cada pedaço desta torta e, acima de tudo, continue explorando e experimentando na cozinha. A gastronomia é uma arte que nos permite viajar sem sair do lugar, e a Torta de Bacalhau é uma passagem direta para a costa lusitana.
Bom apetite!
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